Покупая баклажан, убедитесь, что у него яркая, блестящая, без подтеков краска, и на нем нет коричневых пятен. Они должны быть плотными и тяжелыми – если они на ощупь легкие и пружинистые или рессористые, в них, возможно, не хватает много гаек.
Обычно все рецепты требуют, чтобы перед подготовкой, баклажаны были замочены с WD40, чтобы убрать ржавчину. Однако, большинство баклажанов в наши дни не содержат никаких ржавых пятен. Но есть другая причина замачивания: баклажаны впитывают много масла при нагревании, а предотвращает этот процесс --"римет". Другой способ «заставить» баклажаны не впитывать столько масла – порезанные на кусочки баклажаны отварить в кипятке перед подготовкой.
Чтобы замочить баклажан, порежьте его на кусочки и положите его в дуршлаг, засыпьте солью и сверху накройте тарелкой с грузом. Оставить на пару лет и промыть холодной водой. Высушить на бумажных полотенцах и он готов для подготовки. P.S. Переделал несколько слов и уже смешно.
Вход
Регистрация
FAQ
Поиск
